SISTEMA INMUNOLOGICO, ALIMENTACION Y
EQUILIBRIO ACIDO –BASE

La función del médico ha ido cambiando a través del tiempo perdiendo con gran fuerza, su principal  función: prevención de enfermedades y promover la salud. No debemos olvidar que somos entes bio-socio-espirituales, e igualmente psico-neuro-inmunológicos, es decir, que somos integrales y por lo tanto no podemos separarnos ni de la sociedad, de nuestra biología, de la psique, de nuestro sistema inmunológico, ni de nuestra porción Divina o Espiritual en el momento en que queremos comprender, por qué nos enfermamos y que relación tiene con la alimentación y el equilibrio Acido-Base.Como actúa la dieta puede explicarse a través de varios modelos y hoy hablaremos del equilibrio ácido-básico, que es dado por la capacidad que tienen los alimentos una vez metabolizados, de generar acidez o alcalinidad en los tejidos, afectando profundamente la eficiencia de los mecanismos de defensa, autorreguladores, depurativos y autocurativos que tiene el cuerpo por sí mismo. El carácter de alcalino o acido-reactivo es dado por la composición mineral del alimento.

CONCEPTO BASICOS

• El PH es la medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia, y se mide en una escala logarítmica que va del 1 al 14.
• Para un funcionamiento óptimo de nuestro organismo necesitamos de un medio alcalino; la orina habitual, con un PH aprox. 5,4 es 100 veces más acido que la sangre, lo que refleja el enorme esfuerzo eliminador de ácidos que solemos imponer al organismo, producto de una dieta incorrecta, que si lográramos mejorar notablemente, sobrecargaríamos menos no solo los riñones, sino a todo el organismo.

• ¿Cuáles son esos alimentos? Como dijimos anteriormente, lo que importa no es el PH del alimento al servirse en la mesa, sino el que es capaz de producir luego de metabolizado en el cuerpo, por lo que hay alimentos inicialmente ácidos que lo alcalinizan como el limón y los demás cítricos, a los cuales llamamos alcalino reactivo y aquellos que acidifican el cuerpo son los Ácidos-Reactivos.

El equilibrio ideal entre ambos tipos de alimentos, para lograr nuestro objetivo se ha determinado entre 60-80% de alcalino-reactivos y 20% acido-reactivo en por lo menos 2 ingestas al día. No se trata de consumir sólo alimentos alcalino-reactivos, ya que su exceso también es perjudicial. Tratamos tanto en la dieta como en las otras áreas de nuestra vida, de mantener un equilibrio y no ir a los extremos, donde la cuerda, definitivamente se rompe.

Alimentos alcalino-reactivos: los vegetales, tanto crudos como cocidos, así como sus jugos/zanahoria, remolacha, lechuga, apio España, perejil, rábano, cebolla etc. Las frutas casi todas son alcalino-reactivas menos la cereza.

Alimentos ácidos-reactivos: almidones o féculas (cereales, harinas blancas y derivadas), los azucares refinados, las carnes (rojas y blancas) y las grasas (de origen animal y en menor proporción de origen vegetal). El diagnóstico se hace principalmente a través del interrogatorio que nos permita conocer el tipo de dieta, además de aquellos síntomas asociados a la hiperacidez que ya comentamos. Podemos medir PH urinario y Salival (PH urinario deberá oscilar entre 6,4 y 7,2, por debajo de 6,4 sería muy ácido).En cuanto al tratamiento y basándonos en la premisa de que el ser humano es un ente integral, pues el tratamiento debe incluir no sólo un cambio en la dieta y estilo de vida, sino orientando a los pacientes a mantener una actitud adecuada ante los procesos de la vida, haciendo lo mejor que podemos en cada momento, realizando actividad física de acuerdo a cada uno de nosotros, respirando adecuadamente y tratando de estar conscientes en el momento presente.

“VERSE DELGADO, NO SIEMPRE ES ESTAR SANO”

Dra. Esther Cohen
Ginecólogo-Endocrino
Cursando Estudios de Naturopatia
Telef: 5521939/1073 después 2 PM
0414/3346606